Bebidas caseras para reemplazar las gaseosas: limonadas, tés helados y más

En muchas mesas argentinas, la botella de gaseosa es casi un integrante más de la familia. Está en el almuerzo del domingo, en el cumpleaños, en la pizza del viernes. Si tenés ganas de variar y probar otras opciones, la cocina casera ofrece un montón de alternativas frescas, con sabor y con la ventaja de que vos decidís qué llevan y cuánto endulzarlas. En esta nota te proponemos algunas bebidas fáciles para tener en la heladera, con ingredientes simples de la dietética y la verdulería.

Por qué cuesta cambiar y cómo hacerlo más fácil

Más allá del sabor, la gaseosa tiene dos cosas que la hacen atractiva: está siempre fría y lista, y tiene burbujas. Por eso, la mejor manera de reemplazarla es imitar esas dos características. Tener una jarra de algo rico preparado en la heladera evita que la botella sea la opción más cómoda. Y la soda, ese clásico tan nuestro, aporta las burbujas.

También ayuda pensar el cambio de a poco. Si en tu casa se toma gaseosa todos los días, podés empezar por reemplazarla en algunas comidas y dejarla para ocasiones especiales.

Limonada casera y sus variantes

La limonada es el punto de partida perfecto. Para una jarra de un litro y medio, exprimí cuatro o cinco limones, sumá agua fría y endulzá a gusto con azúcar, miel o el endulzante que prefieras. Si la endulzás con azúcar o miel, disolvelos primero en un poco de agua tibia para que se integren bien. Agregá hielo y rodajas de limón.

A partir de ahí, las variantes son infinitas:

1. Limonada con menta: machacá unas hojas de menta fresca en el fondo de la jarra antes de agregar el jugo.

2. Limonada con jengibre: rallá un trocito de jengibre fresco y dejalo en la jarra unos minutos antes de colar.

3. Limonada con soda: prepará la base más concentrada y completá con soda bien fría al momento de servir.

Tés helados para el verano

El té helado casero es otra gran alternativa, y mucho más simple de lo que parece. Prepará un litro de té negro con dos o tres cucharaditas de hebras, con agua bien caliente, y dejalo reposar tres o cuatro minutos. Si lo dejás más, se pone amargo. Colalo, endulzalo mientras está caliente si querés y dejalo enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la heladera. Al servir, sumá hielo, rodajas de limón o de durazno y unas hojas de menta.

Para un té helado especiado, agregá al momento de la infusión una ramita de canela en rama y un poco de cáscara de naranja seca. El resultado es una bebida aromática, con un perfume que recuerda a los postres de invierno, pero bien fresca.

Hibiscus: color y acidez en la jarra

La flor de hibiscus, también llamada flor de Jamaica, es protagonista de una de las bebidas más populares de México, el agua de Jamaica. Tiene un color rojo intenso y un sabor ácido, parecido al de los frutos rojos, que la hace muy refrescante.

Para prepararla, poné un puñado de flores secas, unos veinte gramos, en un litro de agua recién hervida y dejalas reposar unos diez minutos. Colá, endulzá a gusto y dejá enfriar. Combina muy bien con un trocito de canela, con cáscara de naranja o con rodajas de naranja fresca.

Si querés algo todavía más rápido, el jarabe de hibiscus es práctico para tener en la heladera: un chorrito en un vaso de agua fría o de soda alcanza para tener una bebida lista en segundos.

Si estás embarazada, amamantando, tomás medicación o tenés alguna condición de salud, consultá con tu médico antes de consumir hierbas.

Burbujas sin gaseosa

Para los que extrañan las burbujas, hay varias opciones:

1. Soda con jugo: mezclá un tercio de jugo de naranja, pomelo o mandarina exprimido con dos tercios de soda bien fría.

2. Soda con jarabe: un chorrito de jarabe de hibiscus o de un almíbar casero de frutas, completado con soda.

3. Kombucha: esta bebida fermentada de té tiene una efervescencia natural y un sabor levemente ácido. Se puede tomar sola, bien fría, o mezclada con soda y rodajas de fruta.

Consejos para tener siempre algo rico en la heladera

1. Usá jarras o botellas de vidrio con tapa, que no toman olores y mantienen mejor el frío.

2. Prepará las bebidas a base de infusiones en cantidad y guardalas en la heladera; en general conviene consumirlas en dos o tres días.

3. Las limonadas y jugos exprimidos son más ricos el mismo día.

4. Endulzá menos de lo que creés que necesitás: siempre se puede agregar, y con el tiempo el paladar se acostumbra a sabores menos dulces.

5. Hacé cubitos de hielo con rodajas de limón, hojas de menta o trocitos de fruta: le dan un toque especial a cualquier vaso.

6. Si hay chicos en casa, invitalos a inventar sus propias combinaciones. Es la mejor manera de que se entusiasmen con las bebidas caseras.