Desayunos con cereales y semillas: ideas para variar

El desayuno suele ser la comida más repetida del día. Muchas veces lo resolvemos en automático, con lo mismo de siempre, porque estamos apurados o no tenemos ganas de pensar. Pero con algunos cereales y semillas en la alacena y un par de técnicas simples, se pueden armar desayunos muy distintos sin complicarse.

En esta nota te compartimos ideas dulces y saladas, preparaciones que se dejan listas la noche anterior y consejos para conservar bien los ingredientes.

Los básicos de la alacena

Con pocos ingredientes podés armar muchas combinaciones. Algunos básicos útiles son la avena (arrollada tradicional o instantánea), copos de maíz sin azúcar, quinoa, amaranto, mijo, semillas de chía, lino, girasol, sésamo y zapallo, y algunos frutos secos y frutas secas.

La avena arrollada tradicional tiene más textura y necesita algo más de cocción o remojo; la instantánea se hidrata más rápido. Las semillas de lino se suelen usar molidas en preparaciones como panes o budines, porque así se integran mejor; podés molerlas en casa con un molinillo justo antes de usarlas.

Desayunos que se preparan la noche anterior

1. Avena remojada: mezclá avena con leche, bebida vegetal o yogur en un frasco, sumá una cucharada de semillas de chía y dejalo en la heladera toda la noche. A la mañana, agregá fruta fresca, canela o algún fruto seco picado. Una proporción habitual es partes iguales de avena y líquido, y podés ajustar según la textura que te guste.

2. Pudding de chía: mezclá semillas de chía con leche o bebida vegetal, revolvé bien un par de veces en los primeros minutos para que no se formen grumos y dejalo reposar en la heladera. Las semillas absorben el líquido y la preparación toma una textura cremosa. Se puede saborizar con cacao, vainilla o ralladura de cítricos.

3. Quinoa cocida: si te sobró quinoa de la cena, al día siguiente podés calentarla con leche, canela y pasas, como si fuera un arroz con leche rápido.

Desayunos calientes

En los días fríos, un porridge de avena es una opción clásica. Cociná la avena con agua o leche a fuego bajo, revolviendo, hasta que tome la consistencia que te guste. Al final sumá banana pisada, manzana rallada, una pizca de sal, canela o nuez moscada.

Otras variantes: porridge de amaranto o de mijo, que necesitan más tiempo de cocción pero tienen una textura distinta; o una mezcla de avena con coco rallado y ralladura de naranja.

También podés hacer panqueques con harina de avena (avena procesada hasta hacerla polvo), huevo o un sustituto vegetal, y un poco de leche. Se pueden servir con fruta o con un untable de frutos secos.

Granola casera

La granola casera es práctica porque se prepara una vez y dura varias semanas bien guardada. La base suele ser avena arrollada, algún fruto seco picado, semillas, un endulzante líquido como miel o jarabe, un poco de aceite y una pizca de sal.

1. Mezclá los ingredientes secos en un bol.

2. Calentá apenas el endulzante con el aceite y volcalo sobre los secos. Mezclá bien hasta que todo quede húmedo.

3. Extendé en una placa con papel manteca y horneá a temperatura media-baja, revolviendo cada diez minutos, hasta que esté dorada.

4. Dejá enfriar por completo antes de guardarla: así se pone crocante. Las frutas secas, como pasas o dátiles picados, se agregan después del horneado para que no se quemen.

Opciones saladas

No todo desayuno tiene que ser dulce. Algunas ideas:

Tostadas de pan con semillas con palta, tomate y sésamo tostado.

Un bowl de yogur natural con pepino, aceite de oliva, sal y semillas de girasol tostadas.

Huevos revueltos con hierbas frescas y un puñado de semillas de zapallo por encima.

Crackers caseros de semillas con queso o hummus.

Tostar las semillas en una sartén seca, a fuego bajo, durante unos minutos, cambia mucho su sabor. Hacelo con atención porque se queman rápido.

Cómo conservar cereales y semillas

Guardá cereales y semillas en frascos de vidrio herméticos, en un lugar fresco, seco y oscuro. Las semillas y los frutos secos tienen grasas que con el tiempo y el calor pueden ponerse rancias: si notás olor a pintura o un sabor amargo, es momento de descartarlos. Comprar cantidades razonables y rotular los frascos con la fecha ayuda a usarlos en buen estado.

Si estás embarazada, amamantando, tomás medicación o tenés alguna condición de salud, consultá antes con tu médico si querés hacer cambios importantes en tu alimentación.

En nuestras sucursales y en la tienda online tenemos cereales, semillas y frutos secos a granel para armar tus desayunos.