Infusiones sin cafeína para la tarde: rooibos, hierbas y frutas

A partir de cierta hora del día, muchas personas prefieren dejar el café, el té negro o el mate para el día siguiente y buscar una taza sin cafeína. Por suerte, el mundo de las infusiones sin cafeína es enorme y está lleno de sabor: hay hojas rojizas que vienen de Sudáfrica, flores de color rubí, hierbas de la huerta y frutas secas que perfuman cualquier taza. En esta nota repasamos qué opciones tenés y te dejamos combinaciones fáciles para variar tus tardes.

Qué tiene cafeína y qué no

Antes de elegir, conviene aclarar algo que genera bastante confusión. La cafeína y sustancias parecidas están presentes en el café, en la yerba mate, en el cacao y en todas las variedades de la planta del té, Camellia sinensis: el verde, el negro, el rojo, el blanco y el matcha. Que un té sea verde o "suave" no quiere decir que no tenga cafeína.

En cambio, las infusiones de hierbas, flores y frutas que no vienen de esas plantas no tienen cafeína en forma natural. El rooibos, el hibiscus, la manzanilla, la melisa, el cedrón y la menta, por ejemplo, se pueden tomar a cualquier hora sin preocuparse por ese tema. Eso sí: si comprás una mezcla armada, leé bien los ingredientes, porque muchas combinan hierbas con té verde o negro.

Rooibos, la base más versátil

El rooibos es un arbusto de Sudáfrica, Aspalathus linearis, cuyas hojas finitas, parecidas a agujas, se fermentan y secan hasta tomar un color rojizo. Su infusión tiene un sabor redondo y suave, con notas que recuerdan a la miel, la madera y la vainilla, y casi no se pone amarga aunque se pase de tiempo.

Esa amabilidad lo vuelve una base ideal para mezclar. Combina con especias, con cítricos, con frutas rojas y con flores. Se prepara con agua bien caliente y admite reposos largos, de cinco a siete minutos.

Flores y hierbas para sumar color y aroma

La flor de hibiscus, también llamada flor de Jamaica, aporta un color rojo intenso y un sabor ácido, que recuerda a la frutilla y a la ciruela. Sola es muy refrescante, y mezclada con rooibos le da a la taza un tono rubí precioso.

Las hierbas suaves, como la melisa, el cedrón o la manzanilla, suman notas cítricas y florales. Si te gusta lo fresco, unas hojas de menta levantan cualquier mezcla, pero con poca cantidad, porque domina rápido.

Frutas y especias, el toque final

Las frutas deshidratadas son una gran forma de darle cuerpo y un dulzor natural a la infusión. Los arándanos, los trocitos de manzana o pera secas y la cáscara de naranja funcionan muy bien. Conviene partirlos un poco para que suelten mejor su sabor.

Las especias aportan calidez: una rama de canela, dos o tres semillas de cardamomo apenas aplastadas, un clavo de olor o una estrella de anís. Con poca cantidad alcanza.

Si estás embarazada, amamantando, tomás medicación o tenés alguna condición de salud, consultá con tu médico antes de consumir hierbas.

Cinco combinaciones para probar

Las cantidades son para una taza grande o una tetera chica de unos 350 mililitros:

1. Rooibos especiado: una cucharadita de rooibos, un trocito de rama de canela y dos semillas de cardamomo aplastadas. Queda como un chai suave y sin cafeína.

2. Rojo frutal: media cucharadita de rooibos, media de flor de hibiscus y una cucharada de arándanos deshidratados partidos. Ácida, frutada y de un color hermoso.

3. Cítrica de hierbas: una cucharadita de melisa, media de cedrón y un poco de cáscara de naranja. Fresca y liviana.

4. Hibiscus con canela: una cucharadita de flor de hibiscus y un trozo de canela en rama. Riquísima caliente y también fría, con hielo, en verano.

5. Manzanilla y pera: una cucharadita de flores de manzanilla y unos trocitos de pera deshidratada. Suave y apenas dulce.

Consejos para tus tardes sin cafeína

1. Prepará la mezcla seca en un frasco chico para tenerla lista toda la semana; así solo tenés que medir y calentar el agua.

2. Usá un infusor amplio o una tetera con filtro, para que las hojas y las frutas tengan espacio para abrirse.

3. Si te gusta más dulce, probá primero con frutas secas antes de agregar azúcar o miel: muchas veces alcanza.

4. Las mezclas con hibiscus manchan, así que conviene usar tazas y teteras de vidrio o loza y lavarlas pronto.

5. Guardá todo en frascos herméticos, lejos de la luz y la humedad, y armá cantidades chicas para que no pierdan aroma.

Una tarde sin cafeína no tiene por qué ser aburrida: con un par de frascos bien elegidos podés tener una taza distinta cada día de la semana.