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Tipos de yerba mate: con palo, despalada, barbacuá y orgánica
Tipos de yerba mate: con palo, despalada, barbacuá y orgánica
No todas las yerbas son iguales. Te explicamos cómo se elabora la yerba mate y qué diferencia a cada tipo, para que elijas la que mejor va con tu mate.
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Infusiones en frío: cómo preparar té y hierbas cold brew en casa
Infusiones en frío: cómo preparar té y hierbas cold brew en casa
Dejar el té o las hierbas en agua fría durante horas da una bebida suave y aromática. Te contamos proporciones, tiempos y cuidados de higiene.
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Té chai casero: especias, proporciones y versiones para todos los gustos
Té chai casero: especias, proporciones y versiones para todos los gustos
El chai es té negro hervido con leche y especias. Te contamos de dónde viene, qué especias lleva y cómo armar tu propia mezcla en casa.
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Matcha: qué es, cómo se elabora y cómo prepararlo en casa
Matcha: qué es, cómo se elabora y cómo prepararlo en casa
El té verde en polvo de Japón tiene su propio proceso y su propia forma de preparación. Te contamos cómo hacerlo en casa, con o sin batidor de bambú.
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Melisa, menta y tilo: hierbas suaves para la taza de la noche
Melisa, menta y tilo: hierbas suaves para la taza de la noche
Tres hierbas sin cafeína, de sabor amable y aroma fresco o floral. Cómo prepararlas, combinarlas y disfrutarlas al final del día.
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Carqueja, marcela y boldo: los yuyos amargos de la tradición argentina
Carqueja, marcela y boldo: los yuyos amargos de la tradición argentina
Tres hierbas de sabor intenso que forman parte de la memoria del mate y de la cocina familiar. Origen, costumbres y cómo se preparan.
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Vainilla: chaucha, extracto y esencia, cuál usar en cada receta
Vainilla: chaucha, extracto y esencia, cuál usar en cada receta
No es lo mismo una chaucha que un extracto o una esencia. Te contamos qué es cada uno y cuándo conviene usarlo en tu repostería.
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Mezclas de especias: curry, garam masala y chimichurri casero
Mezclas de especias: curry, garam masala y chimichurri casero
Qué lleva cada mezcla, en qué se diferencian y cómo prepararlas en casa con especias de la alacena.
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Nuez moscada y clavo de olor: dos especias de las islas en la cocina de casa
Nuez moscada y clavo de olor: dos especias de las islas en la cocina de casa
Vinieron de unas islas lejanas y hoy perfuman la bechamel, el puré y el vino caliente. Historia, usos y cómo dosificarlas.
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Azafrán: cómo reconocer el verdadero y sacarle todo el aroma
Azafrán: cómo reconocer el verdadero y sacarle todo el aroma
La especia más cara del mundo se usa en cantidades mínimas. Cómo distinguir las hebras auténticas y cómo prepararlas para que rindan.
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Comino, coriandro e hinojo: semillas que perfuman la cocina
Comino, coriandro e hinojo: semillas que perfuman la cocina
Tres semillas de la misma familia botánica con sabores muy distintos. Cómo tostarlas, molerlas y en qué recetas usarlas.
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Pimentón dulce y ahumado: de dónde viene y cómo usarlo en casa
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El polvo rojo que da color al locro, las empanadas y el chorizo tiene historia. Diferencias entre dulce, ahumado y picante, y cómo no quemarlo.
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